L’olio Hazel-e
risulta ottimo come olio da
cucina, come condimento per
l'insalata, per carpacci e zuppe. E’ un olio leggero
con un sapore più delicato dell’olio da nocciola
tostata o dell’extra vergine di
oliva. Ottimo con carpacci di carne
e pesce, formaggi freschi, minestre, verdure crude, pasta e risotti. Eccellente in salse e condimenti
per insalate. Impareggiabile in pasticceria. Venerato
per millenni dai cinesi, greci e
romani. Oggi, i migliori cuochi e buongustai di tutto il mondo lo usano per migliorare un
piatto o come condimento. Certamente l’Olio di Nocciola
è più costoso dell’olio d'oliva, ma per condire ne
occorre molto meno, avendo un sapore più intenso.
Hazel-e è consigliato in
determinate diete dai nutrizionisti, come sostitutivo dell’olio extra vergine
di oliva: se confrontato con olio extra
vergine di oliva ha percentuali più basse di grassi saturi e più elevati di
grassi mono e poli insaturi
(benefici per l’organismo), tra cui Omega 3 e 6. Numerosi studi hanno dimostrato che
i grassi insaturi possono abbassare il colesterolo nel sangue
e contribuire a ridurre
il rischio di malattie cardiovascolari.
La vitamina E,
suo principale composto benefico, è un
antiossidante e contribuisce a neutralizzare i radicali liberi nel corpo.
Contiene anche altre vitamine, flavonoidi (polifenoli con benefiche proprietà,
soprattutto anti-infiammatorie e antivirali), fitosteroli e sali minerali
(selenio).